|
|
Andijvie Met Balsamicovinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 el olijfolie
* 2 el balsomicoazijn
* 1 tl mosterd
* 250g champignons
* 500g grofgesneden andijvie
* 300g kort kokende macaroni
* zakje pijnboompitten
* zout en peper
Voorbereiding:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Klop voor de vinaigrette de olie met de azijn, de mosterd en wat pepr en zout tot een homogene massa.
Laat deze vinaigrette een uurtje staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Snijd de chapignonnen in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de vinaigrette in een hapjespan en leg de champignonplakjes hier in.
Laat de champignons op een zacht vuur zacht worden.
Breng ondertussen in een pan water met zout aan de kook en kook hier de macaroni in gaar.
Schep de goed uitgelekte andijvie in de hapjespan en vermeng dit met de saus.
Laat de andijvie al omscheppend enigzins slinken.
|
|
|